Café de Olla Nitro (Clásico high-tech)

Una versión moderna y refrescante del clásico Café de Olla mexicano, infusionado con nitrógeno para una textura suave y cremosa.

Ingredientes

Instrucciones

  1. En una olla grande, combinar el agua, el piloncillo, la canela, el anís estrella, los clavos de olor y la piel de naranja.
  2. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante 15 minutos para que los sabores se mezclen.
  3. Retirar del fuego y añadir el café molido. Remover suavemente para humedecer todo el café.
  4. Dejar reposar (infusionar) durante 30 minutos, sin revolver.
  5. Filtrar el café utilizando un filtro de café o una tela de queso. Asegurarse de eliminar todos los posos.
  6. Enfriar el café filtrado lo más rápido posible. Idealmente, usar un baño de hielo.
  7. Verter el café frío en el barril de nitro cold brew.
  8. Cargar el barril con nitrógeno según las instrucciones del fabricante.
  9. Refrigerar durante al menos 24 horas antes de servir.
  10. Servir frío en vasos altos y disfrutar de la cascada de burbujas y la textura cremosa.

Información Adicional

Porciones
4 porciones
Tiempo de cocción
30 minutos (infusión)
Tiempo de preparación
24 horas (refrigeración)

Enlaces Útiles

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Etiquetas

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