Café Cold Brew Casero: Refrescante y Fácil

Ingredientes

• 250 g de café en grano (tostado medio a oscuro, preferiblemente para filtro)
• 1 litro de agua filtrada o embotellada
• Hielo (para servir, opcional)
• Leche o bebida vegetal (para servir, opcional)
• Endulzante (para servir, opcional)

Cómo preparar la receta

1. Muele el café en grano a un punto grueso, similar a la sal marina gruesa. Es crucial evitar una molienda fina para prevenir la sobreextracción y una bebida amarga.
2. Vierte el café molido en un recipiente grande de cristal, una jarra infusora de cold brew o un recipiente específico para este tipo de preparación. Si usas una bolsa de filtro, coloca el café dentro de ella.
3. Añade el litro de agua filtrada o embotellada, asegurándote de que todo el café molido esté completamente sumergido y saturado. Remueve suavemente con una cuchara larga para asegurar una distribución uniforme y que no queden grumos secos.
4. Cubre el recipiente con una tapa hermética o film transparente y déjalo reposar a temperatura ambiente o en el refrigerador durante 12 a 24 horas. Para un sabor más intenso y concentrado, opta por un tiempo de infusión más largo (20-24 horas).
5. Pasado el tiempo de infusión, es hora de filtrar el concentrado. Si usaste una bolsa de filtro, simplemente retírala y exprime suavemente el exceso de líquido. Si el café estaba suelto, vierte la mezcla lentamente a través de un colador de malla fina forrado con estopilla de algodón o un filtro de café de papel.
6. Para obtener una bebida más limpia y sin sedimentos, puedes repetir el proceso de filtrado una o dos veces más, utilizando un filtro nuevo cada vez.
7. Transfiere el concentrado de cold brew a una botella o jarra hermética limpia. Se puede almacenar en el refrigerador hasta por 1-2 semanas.
8. Para servir, diluye el concentrado de cold brew con agua fría, leche o tu bebida vegetal favorita, ajustando la proporción a tu gusto (generalmente una parte de concentrado por una o dos partes de líquido). Añade hielo abundante y endulzante si lo deseas. ¡Disfruta!

Información

Productos recomendados

• Cubiteras de silicona para hielo grande de lenta disolución
• Balanza digital de cocina para medir café y agua con precisión
• Bolsas de filtro reutilizables para cold brew de fácil limpieza
• Molino de café manual portátil para control total de la molienda
• Molino de café eléctrico con muelas para molienda gruesa uniforme
• Jarra infusora de cold brew con filtro integrado para mayor comodidad
• Estopilla de algodón de grado alimentario para un filtrado ultra fino

Como parte de nuestro compromiso, Dulceosalado.com colabora con Amazon. Las compras realizadas a través de nuestros enlaces ayudan a mantener este sitio.

Etiquetas