Buñuelos de Higo Valencianos

Ingredientes

• 500g de higos frescos (maduros)
• 250g de harina de trigo
• 125ml de agua tibia
• 25g de levadura fresca
• 1 cucharada de anís dulce (opcional)
• Aceite de oliva virgen extra (para freír)
• Azúcar (para rebozar)
• Ralladura de 1 limón (opcional)

Instrucciones

1. Lavar y picar finamente los higos.
2. En un bol, disolver la levadura en el agua tibia.
3. En un recipiente grande, mezclar la harina con la ralladura de limón (si se usa) y añadir el agua con la levadura disuelta. Amasar hasta obtener una masa homogénea.
4. Incorporar los higos picados y el anís dulce (si se usa) a la masa. Mezclar bien para que se distribuyan uniformemente.
5. Cubrir el bol con un paño y dejar reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 30-45 minutos, o hasta que la masa haya duplicado su volumen.
6. Calentar abundante aceite de oliva en una sartén profunda.
7. Con una cuchara, tomar porciones de masa y freírlas en el aceite caliente hasta que estén doradas por ambos lados. Para darles forma, puedes ayudarte mojando los dedos en agua y haciendo un agujero en el centro de cada buñuelo.
8. Retirar los buñuelos con una espumadera y colocarlos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
9. Rebozar los buñuelos en azúcar mientras aún estén calientes.
10. Servir los buñuelos de higo calientes o tibios.

Información Adicional

Enlaces Útiles

• Freidora
• Espumadera
• Papel Absorbente Cocina

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