Bowl de Burrata con Tomates Confitados

Ingredientes

• 250 g de tomates cherry, variados
• 2 dientes de ajo, picados
• 2 ramitas de tomillo fresco
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharadita de azúcar moreno
• Sal y pimienta al gusto
• 2 burratas frescas
• Hojas de albahaca fresca
• Rúcula o espinacas baby (opcional)
• Reducción de vinagre balsámico (opcional)
• Pan tostado o focaccia para acompañar (opcional)

Cómo preparar la receta

1. Precalentar el horno a 150°C.
2. En una bandeja para horno, colocar los tomates cherry, el ajo picado, el tomillo, el aceite de oliva, el azúcar moreno, sal y pimienta.
3. Hornear durante 45 minutos, o hasta que los tomates estén blandos y ligeramente caramelizados.
4. Mientras los tomates se enfrían un poco, preparar los bowls con rúcula o espinacas baby (opcional).
5. Colocar una burrata en cada bowl.
6. Añadir los tomates confitados alrededor de la burrata.
7. Decorar con hojas de albahaca fresca.
8. Rociar con un poco de reducción de vinagre balsámico (opcional).
9. Servir inmediatamente con pan tostado o focaccia (opcional).

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