Bocadillo Veleño (Dulce de Guayaba Típico)

Ingredientes

• 1 kg de guayabas maduras
• 750 g de azúcar (aproximadamente, puede variar según la dulzura de las guayabas)
• Jugo de 1/2 limón (opcional)
• Papel celofán o hojas de plátano para envolver (opcional)

Cómo preparar la receta

1. Lava y corta las guayabas en trozos pequeños. Retira las semillas (puedes guardarlas para hacer jugo).
2. Coloca las guayabas en una olla grande y cocina a fuego medio-bajo con un poco de agua hasta que estén blandas.
3. Pasa las guayabas cocidas por un colador o licuadora para obtener un puré fino. Si usas licuadora, recuerda retirar las semillas antes o pasarlo por un colador después.
4. Regresa el puré de guayaba a la olla. Agrega el azúcar y el jugo de limón (si lo usas).
5. Cocina a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente con una cuchara de madera para evitar que se pegue. Este proceso puede tomar varias horas.
6. Continúa cocinando hasta que la mezcla se espese y puedas ver el fondo de la olla al remover. La consistencia debe ser similar a la de una mermelada muy espesa.
7. Vierte la mezcla en un molde rectangular o cuadrado previamente engrasado o forrado con papel encerado.
8. Deja enfriar completamente a temperatura ambiente hasta que se endurezca.
9. Corta el bocadillo en porciones individuales. Puedes envolver cada porción en papel celofán o hojas de plátano para conservarlo mejor.

Información

Enlaces Útiles

• Olla de Cobre
• Hojas de Bijao
• Guayabas Frescas

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