Bacalhau com Natas (Bacalao Cremoso a la Portuguesa)

Ingredientes

• 800g de bacalao desalado y desmigado
• 1 kg de patatas
• 2 cebollas medianas
• 2 dientes de ajo
• 500 ml de nata líquida para cocinar (35% materia grasa)
• 50g de mantequilla
• 50g de harina
• 500 ml de leche
• Queso rallado para gratinar (opcional)
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta negra
• Nuez moscada

Cómo preparar la receta

1. Pelar y cortar las patatas en dados pequeños. Freír en abundante aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes. Reservar.
2. Pelar y picar finamente las cebollas y los ajos. Sofreír en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que estén transparentes.
3. Añadir el bacalao desmigado a la sartén y cocinar durante unos minutos hasta que esté ligeramente dorado.
4. Preparar la bechamel: Derretir la mantequilla en una cacerola. Añadir la harina y cocinar durante un minuto, removiendo constantemente con unas varillas.
5. Verter la leche poco a poco, sin dejar de remover, hasta obtener una salsa suave y sin grumos. Cocinar durante unos minutos hasta que espese.
6. Añadir la nata líquida a la bechamel y remover. Salpimentar al gusto y añadir una pizca de nuez moscada.
7. En una fuente para horno, colocar una capa de patatas fritas, seguida de una capa de bacalao con cebolla y ajo.
8. Cubrir con la salsa bechamel y nata. Repetir las capas si es necesario.
9. Espolvorear con queso rallado (opcional).
10. Hornear en el horno precalentado a 180°C durante unos 20-25 minutos, o hasta que esté dorado y burbujeante.

Información

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