Bacalhau à Brás

Ingredientes

• 500 g de bacalao desalado y desmigado
• 500 g de patatas paja
• 1 cebolla grande
• 3 dientes de ajo
• 6 huevos
• 100 ml de leche (opcional)
• Aceitunas negras (opcional, para decorar)
• Perejil fresco picado (para decorar)
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto

Cómo preparar la receta

1. Si usas bacalao salado, desálalo durante 24-48 horas, cambiando el agua varias veces.
2. Pica la cebolla y el ajo finamente.
3. En una sartén grande, sofríe la cebolla y el ajo en aceite de oliva hasta que estén dorados.
4. Añade el bacalao desmigado y cocina durante unos 5 minutos, removiendo ocasionalmente.
5. Incorpora las patatas paja y mezcla bien.
6. Bate los huevos con un poco de leche (opcional), sal y pimienta.
7. Vierte los huevos batidos sobre la mezcla de bacalao y patatas. Cocina a fuego lento, removiendo constantemente, hasta que los huevos estén cremosos pero no secos.
8. Sirve inmediatamente, decorado con aceitunas negras y perejil fresco picado.

Información

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