Arroz con Leche y Pistacho

Ingredientes

• 1 taza de arroz redondo
• 1 litro de leche entera
• 150 g de azúcar
• 1 rama de canela
• La piel de 1 limón (sin la parte blanca)
• 100 g de pistachos pelados y picados
• Una pizca de sal

Cómo preparar la receta

1. Lavar el arroz bajo el grifo hasta que el agua salga clara.
2. En una olla grande, combinar el arroz, la leche, el azúcar, la rama de canela, la piel de limón y la pizca de sal.
3. Llevar a ebullición a fuego medio, removiendo ocasionalmente para evitar que se pegue.
4. Reducir el fuego a bajo, tapar parcialmente la olla y cocinar durante unos 45 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y la leche haya espesado, removiendo con frecuencia.
5. Retirar la rama de canela y la piel de limón.
6. Añadir la mitad de los pistachos picados al arroz con leche y remover para integrar.
7. Verter el arroz con leche en recipientes individuales o en una fuente grande.
8. Dejar enfriar a temperatura ambiente y luego refrigerar durante al menos 2 horas.
9. Antes de servir, decorar con el resto de los pistachos picados.

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