Acarajé Brasileño Auténtico

Ingredientes

• 500g de frijoles carita (fradinho)
• 2 cebollas grandes
• Sal al gusto
• Aceite de dendê (palma) para freír
• Acompañamientos (opcional): Vatapá, Caruru, camarones secos, vinagrete (pico de gallo brasileño)

Instrucciones

1. Remojar los frijoles carita en agua durante al menos 2 horas, idealmente durante la noche. Frotar los frijoles entre las manos para quitarles la piel. Enjuagar varias veces hasta eliminar la mayor parte de la piel.
2. Moler los frijoles descascarados en un procesador de alimentos o molinillo hasta obtener una pasta fina. Si es necesario, agregar un poco de agua para facilitar el proceso.
3. Picar finamente las cebollas y agregarlas a la pasta de frijoles. Sazonar con sal al gusto. Batir la masa con una cuchara de madera o batidora durante unos minutos hasta que esté ligera y aireada.
4. Calentar abundante aceite de dendê en una sartén honda o freidora a fuego medio-alto.
5. Con una cuchara, tomar porciones de la masa y darles forma ovalada. Freír en el aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes por fuera. Escurrir sobre papel absorbente.
6. Abrir los acarajés por la mitad y rellenar con los acompañamientos deseados: Vatapá, Caruru, camarones secos, vinagrete, etc.
7. Servir caliente y disfrutar!

Información Adicional

Enlaces Útiles

• Frijoles Carita
• Aceite de Dendê
• Receta de Caruru
• Receta de Vatapá

Como parte de nuestro compromiso, Dulceosalado.com colabora con Amazon. Las compras realizadas a través de nuestros enlaces ayudan a mantener este sitio.

Etiquetas